Inac lanzar manual con cortes de cerdo y pollo

NOTICIAS INTERNACIONALES al 20/04/11



BRASIL
Servicio sanitario ruso comenta los resultados poco satisfactorios de una inspección en
plantas brasileñas que terminó el 18/04/11 y anticipa la posibilidad de adoptar medidas
más severas
Apr 19, 2011 A two-week inspection of Brazilian meat-processing plants intended to export their products to the Russian market was completed on 18 April 2011. Together with the representatives of the Secretariat of Animal and Plant Health and Inspection (SDA) (the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) of Brazil) the Rosselkhoznadzor experts inspected 29 plants intending to export their products, i.e. plants producing beef, raw beef products, pork, poultry meat, feeds, finished meat products. Eighth plants were inspected for the first time, 13 plants were deprived of the right to export their products to Russia due to the detected violations of the Russian Law requirements concerning food product safety. The inspection demonstrated that the quality of the system enabling compliance of Brazilian meat products with the Russian Law safety standards had decreased in recent years. Thus, none of the plants was informed by the Secretariat of Animal and Plant Health and Inspection (SDA) (the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) of Brazil) on the Customs Union requirements for import of food products. At the same time, the Rosselkhoznadzor officially notified the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) of Brazil that the Customs Union legal framework had entered into force in August 2010. Thus, plants previously included by the Rosselkhoznadzor into the lists of plants approved to export their finished meat products (relying on guarantees of the Brazilian Veterinary Services) declared that they did not intend to export their products to Russia. Furthermore, the Veterinary Services of Brazil provided no evidence that inspections of meat processing plants had been performed to find out whether the plants complied with veterinary and sanitary requirements of the Customs Union and the Russian Federation. It turned out that quality and safety control specialists at the plants were not familiar with the Russian veterinary and sanitary requirements and norms. The inspection demonstrated that raw materials and finished products were not completely tested at the plants for their compliance with the Russians veterinary and sanitary standards; however, veterinary certificates for products exported to the Russian Federation groundlessly confirmed their compliance with the current Russian requirements for chemicotoxicological and radiological criteria. The inspection demonstrated a number of systemic deficiencies in the work of National Veterinary Services of Brazil. In particular, the current national programme and the plant programme require too few tests of raw meat samples and finished products for safety criteria; thus, safety of all the products produced at the plant cannot be ensured. Monitoring tests for mercury, pesticides, dioxins and radionuclides have not been conducted at the plants during the past three years. At the same time, 262 consignments that do not meet the Russian law requirements have been detected after monitoring tests of animal products from Brazil for safety. This is 8.5% of all the Brazilian product consignments. Laboratory monitoring tests of the Brazilian meat products have demonstrated bacterial contamination (Listeria, Salmonella, E.coli) and tetracycline antibiotics. Temporary restrictions on export of products are imposed now on 27 Brazilian meat-processing plants and 14 restrictions were imposed on 14 plants in 2010. Enhanced control was provided at 16 Brazilian plants in 2010. Elementary ante-mortem inspection of animals is not adequately arranged at the Brazilian plants. For example, random thermometry is not carried out even in animals with clinical signs. There is no rapid reporting system between the Animal Health Department of the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) of Brazil and the Department responsible for inspections at meat-processing plants. Laboratory diagnosis of a number of infectious avian diseases is carried out just in one Brazilian laboratory. Ante-mortem and post-mortem inspections are carried out by workers having no degrees in veterinary medicine. In most cases these workers make a diagnosis and conclusions regarding pathological changes or diseases. Alongside with that, there were cases of slaughtering animals with signs of erysipelas, bovina and porcine tuberculosis and brucellosis. Additional laboratory testes were not performed to exclude or confirm the infection. The situation gives reasons to doubt the reliability of the results of veterinary and sanitary inspections at the plants. Laboratory control system is extremely ineffective. Not every plant has its own laboratory. Disinfection baths are absent at the entrances to the production areas. Sanitary and production areas are not equipped with changing and shower facilities. Staff members do not observe general veterinary and sanitary and hygiene requirements while moving between the “dirty” and “clean’ parts of the plants. There is a possibility to get into the production area omitting hand-washing stations and the equipment for footwear disinfection. Plant workers in the uniform uncontrollably move around the plant territory. Based on the preliminary results of the inspection, the Rosselkhoznadzor specialists put forward a proposal to impose temporary restrictions on export of product from all the inspected plants to Russia/the Customs Union since they do not meet the Customs Union legislation requirements. Now materials collected during the inspection are being thoroughly analyzed by the Rosselkhoznadzor
Central Office in order to determine corrective measures. At the same time the Rosselkhoznadzor does not
exclude the possibility to impose restrictive measures on export of products from a number of meat-
processing Brazilian plants.
The Rosselkhoznadzor intends to make an immediate request for information from the Brazilian party on
how the detected deficiencies are being corrected. In addition, National Veterinary Services of Brazil shall
provide effective guarantees concerning safety of controlled meat products exported to the Russian market
as soon as possible.
Besides, the Rosselkhoznadzor intends to carry out an additional inspection in Brazil in order to find out
how effective laboratory control of the food products is, according to the Customs Union legislation
requirements.
Ministro de Agricultura comentó los resultados de la misión hacia China encabezada por
la Presidenta Rousseff. Se aprobaron cinco frigoríficos para carnes bovinas. El acceso
sigue demorado por el cumplimiento de exigencias
20/04/11 A abertura do mercado chinês para a carne suína brasileira foi apenas um dos resultados da
missão comandada pela presidenta Dilma Rousseff ao país asiático na semana passada. O ministro da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Wagner Rossi, fez um balanço nesta terça-feira, 19 de abril, sobre
os resultados obtidos na visita a Pequim. Ele apontou como novidades a sinalização pelo governo chinês
da aprovação de mais 25 frigoríficos brasileiros habilitados a vender carne de frango e mais cinco de
carne bovina. "Isso terá grande impacto no comércio entre os nossos países", comentou Wagner Rossi.
O ministro também comemorou a autorização por Pequim de três frigoríficos brasileiros de carne suína no
mercado asiático. "Apenas cinco meses depois da inspeção de técnicos da China às indústrias brasileiras,
conseguimos a liberação das exportações. Isso mostra a credibilidade e confiança no agronegócio
brasileiro", disse.
Segundo Wagner Rossi, a decisão chinesa vai facilitar a abertura de novos mercados na Ásia para a
carne suína brasileira, como Japão e Coreia do Sul, também grandes consumidores do produto. "A China
foi o primeiro grande mercado de alto valor agregado que conseguirmos acessar. Acredito que agora
vamos avançar com outros países, inclusive Estados Unidos", afirma. "Os chineses são muito exigentes
quando se trata de carne suína. Por isso, um aval da China significa uma vitrine para outros importantes
mercados asiáticos, completou.
Além da carne suína, a missão brasileira trouxe resultados positivos nas negociações relacionadas às
exportações de gelatina, produtos lácteos, milho, própolis, citros, sêmen e embriões bovinos, e tabaco.
A Associação Brasileira de Frigoríficos (Abrafrigo) informou que vai participar da SIAL China 2011, que
será realizada de 18 a 20 de maio próximo, em Xangai, China, com pelo menos quatro frigoríficos
associados: o Cooperfrigu (Tocantins), Rio Maria (Pará), Mafripar (Pará) e Frigon (Rondônia).
A participação é uma promoção conjunta entre a Abrafrigo, Abiec e o Ministério da Agricultura (MAPA),
que coordenou a entrada no evento. "Nós já temos algumas plantas habilitadas, mas há o interesse e o
esforço do Ministério da Agricultura para uma ampliação do número de fornecedores para o mercado
chinês. Por isso estamos apoiando o evento", explica o Presidente-Executivo da entidade, Péricles
Salazar.
"O processo de entrada no mercado chinês é demorado e complicado pelas exigências feitas por aquele
país e este é um primeiro passo para o setor de carnes brasileiro se apresentar a ele. A SIAL China 2011
é uma boa porta de entrada porque, inclusive, será promovida a degustação dos produtos brasileiros",
informa Péricles Salazar.
As informações são do Mapa e da Abrafrigo, resumidas e adaptadas pela Equipe BeefPoint.
Gobernador de Paraná realizó gestiones para exportar ganado en pie hacia Irán
18/04/2011] O governador do Paraná, Beto Richa reuniu-se nesta sexta-feira (15/04), em Londrina/PR, com o embaixador do Irã no Brasil, Mohsen Shaterzadeh, para discutir parcerias econômicas, entre elas um acordo para exportação de gado vivo paranaense para o país do Oriente Médio. Um projeto de cooperação técnica foi entregue ao governador pelo presidente da Associação Nacional de Produtores de Bovino de Corte (ANPBC), José Antonio Fontes. A intenção do grupo é que o governo estadual fomente o desenvolvimento da infraestrutura do Paraná para viabilizar o envio inicial de mais de 200 mil cabeças de gado por ano. "Temos o interesse de viabilizar esse acordo econômico. Coloco toda a nossa estrutura à disposição para que o projeto se torne possível. Vamos estudar o documento e o mais breve possível teremos um parecer", disse o governador. Mohsen Shaterzadeh disse que as parcerias entre seu País e o Brasil aumentaram 81% nos últimos dois
anos. "Agradeço a atenção do governador e destaco que o acordo será fundamental para todos", disse o
embaixador.
O Irã foi em 2010 o segundo maior importador de carne bovina congelada do Brasil, movimentando mais
de U$ 850 milhões. Por razões culturais e religiosas, o país tem preferência por importar bois vivos para
que o abate seja realizado na região.
O potencial de consumo da carne bovina nos países com cultura semelhante é de 500 mil toneladas.
Outro ponto importante do Irã é a localização estratégica para a exportação para países vizinhos.
Segundo José Antonio Fontes, o objetivo é realizar um acordo oficial com o Irã para que o Paraná seja o
fornecedor exclusivo do animal. Para isso, é fundamental a parceria do governo do Estado para
desenvolver a infraestrutura do Porto de Paranaguá e das rodovias da região.
"Somos o único Estado da federação que tem a capacidade de atender toda a demanda do Irã. O acordo
trará grandes benefícios econômicos para o Paraná", disse o presidente. O presidente da associação
enumerou alguns pontos que privilegiam a produção paranaense, em relação ao restante do país:
organização, participação e credibilidade da Emater; base genética mais avançada para o cruzamento
entre as raças bovinas; tamanho do rebanho do Paraná; e a tecnologia de integração lavoura-pecuária de
domínio do Iapar.
As informações são da Agência Estadual de Notícias PR, resumidas e adaptadas pela Equipe BeefPoint.
RS aplica nuevas exigencias para el ingreso al estado de carne con hueso
Fonte: Governo do Estado do Rio Grande do Sul 18/04/11 A Secretaria da Agricultura, Pecuária e
Agronegócio do RS (Seapa) disponibiliza, a partir desta segunda-feira (18), no site (www.seapa.rs.gov.br)
o novo Requerimento de Ingresso de Produtos de Origem animal no Estado. O documento segue as
exigências da Portaria 47/2011, publicada no dia 28 de março, no Diário Oficial do Estado (DOE).
No menu direito do site da Seapa, os produtores têm acesso ao texto da portaria, assinada pelo secretário
Luiz Fernando Mainardi, ao requerimento e às instruções para seu correto preenchimento, diretamente
pelo banner "Autorização Portaria 47". O veterinário do Serviço de Fiscalização e Controle de Trânsito da
Secretaria, Rodrigo Etges, alerta que a partir desta quarta-feira (20), só será aceito o novo requerimento
para cortes de carne com osso. "Os postos de fronteira não deixarão que ingressem no Estado as cargas
que não estiverem com a nova documentação", enfatizou.
RS: supermercados se oponen a norma que impide el aprovisionamiento de carne con
hueso desde otros estados. Argumentan que se encarecerá
19/04/11 A Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio (Seapa) disponibiliza, a partir desta segunda-feira (18), em seu site (www.seapa.rs.gov.br) o novo Requerimento de Ingresso de Produtos de Origem animal no Estado. O documento segue as exigências da Portaria 47/2011, publicada no dia 28 de março, no Diário Oficial do Estado (DOE). A Associação Gaúcha de Supermercados (Agas) diz que vai orientar todos os seus 820 associados a ingressarem na Justiça, solicitando seu direito de adquirir a carne com osso diretamente de outros estados brasileiros. O anúncio foi feito pelo presidente da associação, Antônio Cesa Longo. "O Rio Grande não pode criar reservas de mercado, como está acontecendo com a carne. O retorno dessa proibição da entrada de carne com osso é uma atitude muito perigosa para o setor primário gaúcho, pois poderá sentenciar uma crise irreparável em setores como o da carne de frango e o do leite", alerta Longo. O presidente da Agas explica que, em datas festivas como a Páscoa, 70% da costela consumida no Rio Grande do Sul é oriunda de outros estados. Com os mercados do frango, suínos e leite, por exemplo, a situação é inversa. "O que acontecerá se, em retaliação a essa portaria da carne, São Paulo aumentar o imposto sobre o leite do Rio Grande, já que 40% da produção gaúcha é destinada ao mercado paulista?", alerta o dirigente. Caso a portaria seja mantida e os supermercados gaúchos não consigam adquirir a carne com osso diretamente de outros estados, o preço da costela bovina subirá até 10% nesta Páscoa. "Se a medida for mantida, o governo estará assinando a sentença de morte para muitos segmentos do setor primário gaúcho", opina Longo. O presidente da Agas lembra que o Ministério da Agricultura certifica a saudabilidade de todo o rebanho brasileiro. "O mercado estava se autorregulando, e o status sanitário gaúcho é exatamente igual ao de outros estados. Essa portaria poderá causar prejuízos incalculáveis a nossa economia", alerta. O presidente do Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios (Sindigêneros) e representante da Agas no Vale do Rio Pardo, Celso Müller, acredita que os pequenos estabelecimentos serão os maiores prejudicados. Ele recorda que essa medida já havia sido adotada há cerca de um ano, mas a situação foi revertida. "É uma novela." De acordo com o empresário, os frigoríficos não têm condições de produzir a quantidade consumida. "Pode ocorrer um aumento de preço. Os pequenos vão ser os mais
atingidos e consequentemente o consumidor. É uma portaria que não agrega nada", critica.
Para os produtores de frangos e suínos a medida é ainda mais temerária. Somente 17% da carne de
frango produzida no RS é consumida pelos gaúchos, e uma retaliação de outros estados a este produto
decretaria o fim das atividades para muitos avicultores. "No caso dos suínos a ameaça também é grande,
já que 80% da produção gaúcha é destinada a outros estados", destaca Longo.
A portaria 47/2011 da Secretaria da Agricultura (Seapa) restabelece, a partir deste mês, a necessidade de
um pedido prévio para trazer a carne com osso de outras regiões e a necessidade de uma nova inspeção
federal na chegada do produto ao local de destino. Como apenas os maiores grupos do setor
supermercadista possuem entrepostos com inspeção federal ou estadual, os grandes prejudicados com a
medida são as pequenas e médias empresas. "O governo não pode beneficiar apenas um segmento,
colocando em risco o futuro de todo o setor primário e estabelecendo dificuldades e condições desiguais
de competitividade para o pequeno e médio varejo", conclui o presidente da Agas, Antônio Longo.
As informações são da Gazeta do Sul, resumidas e adaptadas pela Equipe BeefPoint.
CNA entidad que nuclea a los productores agropecuarios brasiñeos abogó por un rápido
acuerdo de libre comercio entre Mercosur y la UE
18/04/2011] O entendimento entre os países do Mercosul nas questões comerciais poderá ampliar o
comércio entre seus países membros, além de fortalecer o bloco econômico na conquistas de mais
mercados para os produtos agropecuários. A afirmação é do vice-presidente da Confederação da
Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), Carlos Rivaci Sperotto, que participou da última sexta-feira (15/4)
do ciclo de discussões "Agricultura em debate", promovido pela Comissão de Agricultura e Reforma
Agrária (CRA) do Senado para discutir o impacto das assimetrias do bloco na atividade rural. "Há
dificuldades políticas e diferentes graus de desenvolvimento. Mas temos condições de construir uma
posição conjunta", afirmou.
Ao defender o entendimento no bloco, Sperotto justificou também que o Mercosul será "o grande
fornecedor de alimentos ao mundo", diante da dificuldade de outros países em aumentar suas áreas de
produção. "Temos mais 150 milhões de hectares de terra para usar", destacou o dirigente, que também
preside a Comissão Nacional de Relações Internacionais da CNA. Em busca de alternativas que atendam
aos interesses do setor agropecuário nos países do Mercosul, Sperotto citou o avanço das discussões
sobre temas como a erradicação da febre aftosa e a mosca da bicheira, doenças que afetam o rebanho
bovino, que já resultaram em ações práticas de controle sanitário nos quatro países que integram o bloco:
Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai.
Ele lembrou que houve várias reuniões para propor soluções para reduzir a assimetrias no Mercosul, tanto
no âmbito governamental quanto nos encontros da Federação das Associações Rurais do Mercosul
(FARM), entidade que reúne as principais entidades representativas dos produtores rurais dos quatro
países membros do bloco. Ressaltou, ainda, que apesar das divergências, o Mercosul já tem 20 anos de
existência, fator que "pode ser considerado uma vitória". O vice-presidente disse, ainda, que a criação de
um Parlamento para o Mercosul também reforçaria as discussões em busca de um entendimento
comercial.
O deputado federal Luiz Carlos Heinze (PP-RS), que também participou do debate, disse que, com as
assimetrias no Mercosul, o produtor rural brasileiro perde competitividade para os países vizinhos por ter
um custo de produção mais alto. Já a secretária de Comércio Exterior do Ministério do Desenvolvimento,
Indústria e Comércio Exterior, Tatiana Lacerda Prazeres, apresentou dados sobre a balança comercial do
agronegócio do Brasil com os países do Mercosul. De janeiro a março deste ano, as exportações
brasileiras para o bloco cresceram 28,1% em relação aos primeiros três meses do ano passado. No
mesmo período, as importações aumentaram 17,2%. Outro participante do debate foi o diretor do
Departamento do Mercosul do Ministério das Relações Exteriores, Bruno Bath, que também defendeu um
entendimento no bloco para ampliar o comércio.
As informações são da Assessoria de Comunicação CNA, resumidas e adaptadas pela Equipe AgriPoint.
URUGUAY
Frigoríficos mantienen la demanda por ganados pesados. El mercado está estable con
precios iguales o muy similares a los de la semana anterior
El Observador 20/04/11 Las cotizaciones promedio (al kilo en dólares) de las diferentes categorías en pie y en segunda balanza son: novillos US$ 2,08 y US$ 3,99; vacas US$ 1,76 y US$ 3,68; y vaquillonas US$ 1,88 y US$ 3,79. Toros y novillos para la industria US$ 1,38 y US$ 2,60; vacas manufactura US$ 1,10 y US$ 2,10; y conserva US$ 0,90 y US$ 1,90. Las cotizaciones promedio de los novillos gordos en pie en los principales mercados de referencia son: en
Liniers (Argentina) entre US$ 1,78 y 2,17; en Chicago (Estados Unidos) US$ 2,62; en San Pablo (Brasil)
US$ 2,14; y en Paraguay US$ 1,98.
En junio se hará una nueva auditoría sanitaria de Chile a los frigoríficos objetados. Aún
hay 4 empresas sin exportar
El País Digital 16/04/11 Una nueva auditoría sanitaria chilena volverá a revisar los tres frigoríficos y el
depósito que fueron bajados del listado de empresas habilitadas para exportar carne a ese mercado. Se
levantaron las observaciones en otras nueve plantas.
Las negociaciones entre el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y el Servicio Agrícola y Ganadero
de Chile, avanzan a buen ritmo. Ya se levantaron las observaciones a nueve frigoríficos que estaban
pendientes y se les otorgó una prórroga hasta el 20 de mayo para que puedan seguir produciendo. El
director de la División Industria Animal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Héctor Lazaneo,
confirmó a El País que ya se envió el informe "levantando las observaciones" al Servicio Agrícola y
Ganadero de Chile.
"Así que ahora pensamos que antes de fin de mes tengan revisado todo y envíen la nota levantando la
situación de esas plantas", explicó el jerarca.
La última auditoría sanitaria de Chile sobre los frigoríficos uruguayos fue bastante severa y desde esferas
oficiales aún se intenta resolver la situación de cuatro empresas que quedaron fuera del listado de
habilitadas. Son tres plantas de faena -dentro de ellas hay una planta de hamburguesas- y un depósito.
Esas empresas están abocadas a levantar las observaciones impuestas y los inspectores del SAG
tendrán que volver a revisarlas. La nueva auditoría, según confirmó Lazaneo, se haría alrededor del 20 de
junio.
En esa nueva visita se incluirán dos nuevos frigoríficos que pretenden incorporarse al listado de empresas
habilitadas para exportar.
Mientras tanto, entre el 10 y el 19 de mayo se cumplirá una nueva auditoría sanitaria de la Unión Europea,
otro mercado de alto potencial para las carnes uruguayas (incluida la ovina). El MGAP tiene habilitadas
alrededor de 23 empresas -entre frigoríficos y depósitos de frío- para exportar a ese mercado, pero los
auditores revisarían entre cuatro y cinco plantas, no todo el listado.
"Ellos vienen a hacer una auditoría al sistema. Tenemos el acuerdo de prelistado que es similar al acuerdo
de equivalencia que signamos con Estados Unidos. Ellos vienen, evalúan el sistema y eligen algunas
plantas que son tomadas como muestras de evaluación del sistema", explicó Lazaneo.
Como en anteriores oportunidades también se revisarán predios agropecuarios, el laboratorio oficial
(Dilave "Miguel C. Rubino") y alguna dependencia sanitaria del interior.
Precio de exportación de la carne en máximo de 2 años
El País Digital 167/04/11 El precio de exportación de la carne bovina, alcanzó en las últimas semanas
un máximo en dos años y medio según el Instituto Nacional de Carnes. El precio promedio de exportación
por tonelada fue de US$ 4.208 en la semana cerrada al 9 de abril. Es el valor más alto desde la semana
cerrada al 4 de octubre de 2008 cuando fue de US$ 4.358.
Gobierno argentino niega estatizar negocio de granos
"Vamos a despejar fantasmas. No vamos a estatizar el comercio, sino que vamos a priorizar a las
empresas nacionales." Con esas palabras, el ministro de Agricultura argentino, Julián Domínguez, intentó
acallar los rumores que afirman que el gobierno quiere nacionalizar el negocio granero. Sin embargo, no
alcanzaron para devolver la tranquilidad según La Nación.
INAC lanzará manual con cortes de cerdo y pollo, para ayudar al consumidor de las
carnes alternativas
El País Digital 17/04/11 El Instituto Nacional de Carnes (INAC) tiene pensado lanzar este año un manual de cortes de cerdo y ave, con el cometido de difundir las bondades de ambas carnes y orientar a los consumidores acerca de sus múltiples preparaciones. Principalmente en la carne suína el consumo viene creciendo, el mercado interno está firme y los valores del producto son muy atractivos para los consumidores locales, porque están por debajo de los de la carne bovina y creció la oferta en el mercado. "La tendencia es ir hacia un aumento del consumo de carne de cerdo, el producto se está imponiendo y hay dos o tres empresas que están jugadas fuertemente al mercado interno, volcando carne y medias reses en las carnicerías", aseguró a El País Gabriel Costa, integrante del Departamento de Mercado Interno del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Dentro del organismo se hacen gestiones para que las empresas se unan para sumar sinergias y así poder aprovechar mejor el crecimiento del consumo. Costa reconoció a El País que falta un poco más de promoción de estas carnes alternativas en el mercado interno, tanto en lo que hace a la difusión de sus
bondades, como asesorando a los consumidores en sus preparaciones.
"El manual de cortes será una ayuda muy grande para poder impulsar el consumo", reconoció el técnico
de INAC. El trabajo está encaminado, pero aún no se maneja una fecha precisa para el lanzamiento de la
iniciativa.
Por su parte, los chacineros también reconocen que hay un crecimiento del consumo de carne de cerdo
en el mercado, pero no pueden cuantificarlo.
Según los datos estadísticos del INAC, el año pasado cerró con una ingesta per cápita de 9 kilos y creció
4,6% respecto a 2009. Desde 2005 hasta el año pasado, el consumo por habitante siempre estuvo entre 8
y 9 kilos anuales. Dentro del mercado, los cortes que más se venden son el carré (lomo sin hueso) y la
bondiola.
"Hoy está más barata la carne de cerdo que la bovina, hay una fuerte demanda y el mercado está firme",
aseguró a El País Enrique Goldwaser, director de Frigorífico Centenario. "Nadie se puede quejar del
consumo porque está muy bien", agregó.
Mientras tanto, en el mercado internacional los precios del cerdo no paran de subir a partir de los focos de
fiebre aftosa que sacudieron a Corea del Sur, un país con un alto consumo que debido a la enfermedad
perdió gran parte del stock de los cerdos.
"Durante el primer trimestre, los precios en Brasil subieron entre 10% y 15%. Por un lado, incide el precio
del dólar frente al real, lo que hace que le entren menos dinero a los exportadores brasileños; el otro factor
es el aumento del consumo brasileño y una demanda que no para de crecer", admitió Goldwaser.
UNIÓN EUROPEA
La UE tendrá menos carne. El déficit provocará precios altos para este año y en 2012
El País Digital 20/04/11 El mercado de la Unión Europea incrementará su déficit en la producción de
carne bovina, llevándolo a 214.000 toneladas en 2012, según estimaciones de la Meat and Livestock
Australia (MLA).
Según la entidad, la producción irá declinando en la medida que el consumo de carne se estabiliza. La
previsión de un déficit mayor a partir del año que viene fue realizada luego de una reciente reunión del
Grupo Consultivo sobre Carne Bovina de la Comisión Europea y la Unión Europea Comercial de Carnes y
Animales.
Mientras tanto, una caída mayor en el consumo de carne bovina dentro del bloque reducirá el déficit de
carne vacuna -por la caída de la producción- a 157.000 toneladas.
Según la información de la MLA, la caída de la producción y la reducción del rodeo bovino se desaceleró,
con los valores de los granos. La institución también previó que la carne bovina en el mercado europeo
mantenga sus precios firmes en 2011 y 2012.
La Unión Europea es un mercado clave para las carnes uruguayas, ya que el país tiene un cupo de 6.300
toneladas de cortes bovinos de alto valor (cortes Hilton) y una cuota de más de 5.000 toneladas para
carne ovina, donde también se destinan -en ambos casos sin hueso- los cortes más valiosos.
En las últimas semanas los valores del Hilton en el mercado europeo estuvieron bajando, según algunos
operadores consultados por El País. Hasta el pasado 9 de abril, según los datos estadísticos del Instituto
Nacional de Carnes, se llevan colocadas 16.368 toneladas de carne bovina, cuando a igual fecha del año
pasado se habían embarcado 24.237 toneladas. Hoy la UE es el segundo mayor comprador de carne
bovina uruguaya.
Comisión Europea ultima estudio sobre impacto del Mercosur en la agricultura, ante la
preocupación que el tema ha suscitado entre los agricultores europeos, que han
originado quejas de once países miembros
Observa 15/04/2011La Comisión Europea (CE) anunció este jueves que presentará en unas semanas un estudio sobre el impacto de un acuerdo con el Mercosur en la agricultura europea, tras volver a oír los temores de 11 países de la Unión Europea (UE) por las negociaciones con el bloque latinoamericano. El comisario europeo de Agricultura, Dacian Ciolos, declaró en rueda de prensa, al término del Consejo de ministros de Agricultura de la UE que esa evaluación de impacto "está en su fase final". Durante el Consejo, el comisario explicó a los ministros que sus servicios tratan de analizar las consecuencias de un eventual acuerdo con el Mercosur en sectores agrarios "sensibles" como pueden ser las producciones cárnicas, entre ellas la de vacuno. La UE y el Mercosur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay) negocian un acuerdo de libre comercio que preocupa a los productores europeos y a muchos gobiernos, pues el bloque latinoamericano quiere incrementar el acceso de sus productos agrícolas al mercado comunitario. Irlanda, Italia, Holanda, Francia, Grecia, Rumania, Polonia, Portugal, Bélgica, Eslovenia y Austria pidieron este jueves a la CE "prudencia" a la hora de presentar sus concesiones al Mercosur. El informe de impacto agrícola que elaboran los servicios de Agricultura del Ejecutivo comunitario será
presentado a los Gobiernos de los países de la Unión Europea, por lo que podría tener cierta influencia en
la oferta europea general a Mercosur.
Por otra parte, Ciolos afirmó que es posible que la Unión Europea tenga preparada su oferta en unos 60
días y pedirá a los negociadores de Mercosur "reciprocidad" en el nivel de concesiones.
Por otro lado, los ministros de Agricultura hablaron sobre propuestas para implantar nuevas etiquetas de
calidad de los alimentos, como por ejemplo para los "productos de montaña" o "productos locales".
El Ministro de Agricultura de Francia Bruno Le Maire calificó como aberración a la
importación de carnes desde Argentina o Chile. Consideró que el futuro de la agricultura
estaba en la proximidad con el consumidor: “Lo Local es el Futuro, la modernidad, lo
revolucionario”
Source AFP 19/04/11 L’avenir de l’agriculture passe par le local pour Bruno Le Maire Bruno Le Maire a
estimé mardi que l’avenir du secteur agricole passait par le "local", la proximité entre le producteur et le
consommateur, à l’image de démarches similaires à celle du "Petit producteur", collectif de 400
producteurs de fruits, légumes et désormais de produits laitiers.
"L’avenir de l’agriculture est au local, contrairement à ce qui a été engagé pendant des années où on a cru
au contraire que l’avenir de l’agriculture était au mondial", a affirmé le ministre lors d’une conférence de
presse consacrée à l’association "Le petit producteur".
"Moi, je crois au local, je le dis pour les agriculteurs français, pour les Européens, pour les agriculteurs au
niveau mondial", a ajouté M. Le Maire qui met la dernière main aux mesures qui seront proposées à ses
homologues fin juin à Paris lors du G20 agricole.
L’avenir "passe aussi par le développement de petites exploitations agricoles en Afrique, dans les pays en
voie de développement, qui permettront de lutter contre la faim dans le monde", a poursuivi le ministre
avant de lancer : "le local, c’est l’avenir, la modernité, le révolutionnaire".
"Les consommateurs ont envie de se réapproprier leur consommation, savoir d’où vient le lait, la tomate.
et que ces produits ont parcouru le moins de distance possible", selon M. Le Maire.
Faire venir des pommes du Chili ou du bœuf d’Argentine est une "aberration" économique et sociale, pour
le ministre qui se veut l’avocat de l’agriculture de proximité.
Le ministre a fait ces déclarations alors qu’il apportait son soutien à l’association "le petit producteur".
Lancée il y a cinq ans, cette initiative regroupe plus de 400 producteurs de fruits, légumes et désormais de
produits laitiers. Son objectif est de promouvoir des aliments de qualité pour le consommateur et
rémunérateurs pour le producteur.
Reino Unido cambiará controles para "vaca loca".Elevan límite de edad de los bovinos de
48 a 72 meses
El País Digital 20/04/11 Las autoridades del Reino Unido abrirán un proceso de consulta pública aumentando el límite de edad por encima del cual los bovinos faenados y cuya carne sea destinada al consumo, precisan ser testeados para comprobar la ausencia de Encefalopatía Espongiforme Bovina o "vaca loca", según publicó el portal Meating Place.com. Los organismos encargados de impulsar la consulta serán el Departamento de Alimentos, Medio Ambiente y Asuntos Rurales del Reino Unido, la Agencia de Padrones de Alimentos y la Asamblea Nacional de Gales, entidades que propusieron que se aumente el límite de 48 meses a 72 meses de edad, a partir del próximo 1° de julio. Por otra parte, a partir de la misma fecha, tanto el Reino Unido como 21 Estados Miembros tendrán permiso para revisar una parte de los bovinos saludables faenados con edades mayores a los 72 meses de edad, buscando que estén libres de "vaca loca". La enfermedad apareció en el Reino Unido en 1985/86, precisamente a partir del uso de raciones con proteínas de animales enfermos que fueron destinadas a la alimentación de rumiantes. Esas proteínas malas, conocidas como priones, se destruyen a elevadas temperaturas, pero las raciones que desparramaron la enfermedad, fueron mal industrializadas y no las destruyeron. Desde entonces, por más que se hacen controles, siguen apareciendo casos en todo el mundo, aunque la epidemia en el Reino Unido está declinando. El año pasado, en Gran Bretaña, se confirmaron 11 casos de "vaca loca" y más de 2 millones de bovinos sanos fueron revisados entre noviembre de 2005 y 2010. De ellos, sólo dos animales con edades menores de 72 meses fueron diagnosticados con "vaca loca". OGM: Parlamento europeo habilitó a los países a impedir el uso de OGM en zonas
restringidas. La medida otorga protección legal en caso de terceros se opongan a estas
medidas
April 18, 2011EU - MEPs from the Environment Committee voted to allow EU countries to ban or restrict
the use of GMOs (genetically modified organisms) on environmental grounds, giving them better legal
protection in the event of challenges from trading partners opposed to a ban.
"Our proposal offers states a solid, legal basis," said French Liberal Corinne Lepage, Parliament's
draftswoman for the rules. GMOs was just one of the proposals on food quality under discussion this week.
"The report aims to give greater freedom to member states. The draft is balanced and it reflects wishes
and concerns of different parties. But we're concerned that there should also be a Community evaluation,"
Ms Lepage said.
"This vote is a clear signal from the Parliament to the Council and Commission: the EU authorisation
system should be maintained but it should be acknowledged that some agricultural and environmental
effects, as well as the socio-economic impact linked to contamination, can be cited by Member States to
justify a ban or restriction on GMO cultivation," she added. The report is expected to be on the June
plenary agenda.
What will change?
Member states will be able to restrict or ban GMO cultivation on agro-environmental grounds, for example
pesticide resistance, the invasiveness of certain crops and a threat to biodiversity. But they will not be able
to ban them on health grounds.
MEPs expect the inclusion of a ban specifically on environmental grounds to give member states better
legal protection in the event of challenges to the GMO ban via the World Trade Organisation.
The changes won't alter the safety approval procedure for GM crops, which is carried out by the European
Commission on the basis of an independent risk assessment from the European Food Safety Authority.
What else is on the menu?
Food labelling was under discussion Tuesday (12 April), but there are still differences between MEPs on
issues including mandatory labelling of trans fats and extending country of origin indications. The
Environment Committee is expected to vote on 19 April.
New rules on food quality were presented to the Agriculture Committee on Monday (11 April), dealing with
a quality system for agricultural products, geographical indication and guidelines. It will introduce the
compulsory labelling of place of farming and make it easier to promote traditional food.
Following the failure by the Council and EP to agree new rules on novel foods, like clone-derived products
or food using nanotechnology, the EP's negotiators are planning to make a statement during the May
plenary.
Advertencia por el uso de antibióticos en animales. Se harán mayores controles
April 18, 2011 Public health officials have long warned of the dangers of the over-use of antibiotics in humans. The same applies to animals, and since the increase this overuse produces in antimicrobial resistance, known as AMR, is identical in humans and animals, a resolution drafted by Agriculture Committee Chair, Paolo de Castro, calls for better research and analysis of the impact and more prudent use of antimicrobials in animals. Today, almost half of the antibiotics in Europe are prescribed for animals. So, it is no surprise that the overuse of antimicrobials is considered a factor in the increasing problem of resistance to antibiotics, which now poses a serious threat to the European livestock sector. Antibiotics are not only used to treat animals, but also for disease prevention and growth promotion. The issue was on the Agriculture Committee's agenda last week. In order to avoid a future without effective microbial treatment and to "maintain antibiotics as an effective tool to combat disease, for both animals and humans", the resolution says, the first step is to reduce their use. Food chain vector in transmission of AMR Animal resistance to AMR raises concerns at a public health level. It affects both humans and animals and can pass from humans to animals and from animals to humans. The food chain is emerging as an important vector for transmitting AMR as antibiotic residue in meat can increase a consumer's resistance to antibiotics, according to the resolution. Also worrying, AMR can be spread by non-food animals like cats and dogs. The resolution calls for: proper data collection and analysis of sales and use of antibiotics in animals research into antimicrobial-free animal production, for example vaccination, bio security, breeding for resistance regular systematic surveillance and monitoring of AMR in food producing animals and pets more prudent use of antimicrobials in animals allied with better training and information for vet and farmers on how to minimise the development of AMR
ESTADOS UNIDOS
Investigación demostró una elevada presencia de bacterias resistentes a antibióticos en
carnes comercializadas en Estados Unidos
Mon Apr 18, 4:01 pm ET Bacteria in meat have always been present; that's why it's important to cook
meat properly before eating it. MedlinePlus reports on a study that found half the meat sampled from
grocery store shelves is contaminated with antibiotic-resistant Staphylococcus aureus.
The likely reason behind this development is the routine use of low level antibiotics given to animals by
food growers. Antibiotic therapy is instituted to help reduce the incidence of disease and death among the
animals that we use for food -- turkey, pork, beef and chicken.
Lance Price, head researcher of this study conducted by the Translational Genomics Research Institute of
Arizona explains that more than 130 meat samples were taken from 26 grocery stores in five states. Study
findings concluded that 96 percent of meats tested were resistant to at least one type of antibiotic and 52
percent of meats tested were resistant to three or more types of antibiotics.
Staphylococcus aureus is one of more than 30 bacteria that cause infections in humans. Of all bacteria,
Staph. aureus is the most frequent cause of infections, ranging from skin infections to pneumonia and toxic
shock syndrome.
Methicillin-resistant Staphylococcus aureus, or MRSA, is a form of the bacteria that is resistant to a group
of antibiotics called beta-lactam, explains the Centers for Disease Control and Prevention. In addition to
methicillin, this group of antibiotics includes penicillin and amoxicillin. This gives health care providers
fewer medication options to successfully treat the Staph aureus infection.
Increasing the severity of the problem with antibiotic-resistant Staph. aureus is that some strains of the
bacteria have developed a reduced response to Vancomycin, the antibiotic often given to treat MRSA. The
current study conducted on meat in U.S. supermarkets did not report the presence of this strain of the
bacteria, but might that not be a likely development in the future with the continued routine use of
antibiotics in animals?
No one is immune from the potential hazards of the presence of antibiotic-resistant bacteria in meat. Baby
boomers, children, young adults and the elderly need to increase vigilance in the handling and preparation
of fresh meat products.
People who are immune-compromised may be at the greatest risk of infection from the meat-borne
bacteria, but everyone needs to take extra precautions. Good hand-washing, cleaning of surfaces
contaminated by raw meat and the prevention of raw meat touching other food are important techniques to
prevent the spread of bacterial infection.
The U.S. Food and Drug Administration reports it is monitoring the situation of the use of antibiotics in
animals and is awaiting further information from the CDC and U.S. Department of Agriculture before
determining what, if nay, action needs to be taken.
That means that for now caveat emptor, let the buyer beware, are the watchwords for meat consumers.
USDA financia con 14 millones de dólares una investigación para predecir la eficiencia de
los forrajes en su conversión en carne en diferentes razas bovinas
TheCattleSite News Desk April 19, 2011 US - The sustainability of the beef industry continues to be a real issue in agriculture today, writes Jennifer Shike. Will the industry be able to survive high feed and land prices? A $5 million USDA-NIFA Agriculture and Food Research Initiative grant has been awarded to a multi-disciplinary group of researchers from eight institutions to develop DNA-based technology to predict genetic merit for feed efficiency. "Currently, we have no highly effective tools to improve feed efficiency, which can lead to an increase in greenhouse gas emissions and demand for additional land to produce feed," said Jerry Taylor, Wurdack Chair in Animal Genomics in the University of Missouri College of Agriculture, Food and Natural Resources, and project director. "Historically, the only way we have improved the efficiency of cattle growth was by selectively breeding cattle that grew fast. While this reduced the time it took to bring an animal to market, it did not tackle the fundamental issue of improving the efficiency of converting nutrients from feed into beef." In this study, phenotypic data will be collected on 8,000 cattle representing eight breeds, including Angus, Red Angus, Simmental, Gelbvieh, Charolais, Hereford, Limousin and Wagyu. Researchers will evaluate intake, performance and carcass traits. In addition, they will collect DNA samples for gene mapping. After the data are compiled, the team's goal is to deliver tools and knowledge which enable genetic selection for feed efficiency. However, one of the major challenges of feed efficiency research is the need to collect and measure individual feed intake, said Dan Shike, University of Illinois assistant professor in the Department of Animal Sciences. Cattle are fed in pens, so it's difficult to determine individual intake, which is necessary to calculate efficiency. "U of I will be instrumental on the front end of this project," Shike said. "In order to complete this study, we need information on thousands of animals to have a cross-section of phenotypes to work with. Our beef research center is state-of-the-art and with our GrowSafe technology, we can obtain individual feed intake data within a pen setting." U of I has one of the largest beef research facilities in the country, and because of this, they will be able to collect data on more than 3,200 head of Simmental, Angus, Red Angus and Charolais cattle. They also plan to evaluate intake differences between concentrate-based and forage-based diets to see how they relate to each other. This is important because the cow herd consumes primarily a forage diet as compared to high-concentrate diets in the feedlot, said Dan Faulkner, U of I professor in the Department of Animal Sciences. The goal is to identify cattle that are efficient on both types of diets. Feed efficiency is a complex trait that takes many factors into consideration. This trait considers intake, gain, host specificity for microbial populations in the rumen, protein turnover, heat production and a whole list of things that will improve feed efficiency, Faulkner said. Hundreds of genes work together to regulate efficiency in cattle. "Our goal is to develop DNA-based technology that breed associations can use to develop EPDs for feed efficiency," Faulkner said. "Once purebred producers incorporate these EPDs in selection decisions, we will see more bulls being utilized with increased feed efficiency. This will then trickle down to the commercial industry." Shike believes this research is critical to the future of the beef industry. "In order to ensure that we can produce the food demanded by the world more efficiently on the same amount of land, we have to find ways to more efficiently utilize our available feedstuffs," he added. Improving feed efficiency will also reduce the amount of methane per pound of beef produced, he said. Reducing the amount of feed consumed per pound of beef produced directly reduces methane emission and manure production. "Exploring ways to decrease greenhouse gas emissions and develop a more sustainable system that's ultimately a more profitable and efficient way to produce beef cattle is a win for everyone," Shike said. Collaborating institutions in the "National Program for Genetic Improvement of Feed Efficiency in Beef Cattle" include the University of Missouri, the University of Illinois, Iowa State University, the University of Nebraska-Lincoln, the University of Minnesota, Texas A&M University, Washington State University, and the U.S. Meat Animal Research Center. The second grant, worth $9.2 million, will be led by James Womack, the W.P. Luse Endowed and Distinguished Professor in the College of Veterinary Medicine at Texas A&M University. Taylor will assist Womack in the study that will investigate Bovine Respiratory Disease (BRD), the most significant health problem of the US beef and dairy industries. Cattle that are stricken with the disease typically stop eating, lose weight and require treatment, resulting in significant economic losses for farmers. Womack and his colleagues will identify the pathogens responsible for BRD and will use a DNA-based approach, which is similar to the approach being used in the feed efficiency study, to identify cattle that are resistant to the pathogens responsible for BRD. Selective breeding of resistant animals will lead to increased animal well-being and reduced production losses, the researchers said. "These industries in the U.S. lose almost $700 million each year as a result of this complex disease," Womack said. "This includes more than 1 million animal deaths per year along with extensive sub-lethal illness and loss of productivity. "The reduction of BRD will not only minimize economic losses, but also will improve animal health and welfare in these industries and reduce environmental and health risks associated with the use of antibiotics." Both grants also have outreach and teaching components. A demonstration project involving several farms and commercial feedlots in the Midwest will evaluate the DNA diagnostics developed from the study to predict the feed efficiency of calves. Undergraduate, graduate and veterinary students will be involved in the research to learn about feed efficiency and disease resistance during the five-year projects. The research teams also will utilize cattle within industry feedlots for research and demonstration projects to show farmers' and feedlot producers how to implement procedures and practices that will improve feed efficiency and reduce the prevalence of BRD. VARIOS
JAPON Esfuerzos para mantener la producción de alimentos balanceados. Por el
momento no se reportan pérdidas de importancia en las existencias de ganado y aves
April 18, 2011 JAPAN - Since the earthquake and subsequent tsunami struck Japan on 11 March,
surrounding Japanese feed millers have stepped up to fulfill the demand in the affected area, the US
Grains Council’s Tokyo office reports.
“With the flow of compound feed from outside areas, combined with feed produced in some of the mills in
the Tohoku area which were capable of working, livestock farms in the Tohoku area could get roughly half
of its normal demand during the month since the earthquake,” said Hiroko Sakashita, USGC associate
director in Japan.
While livestock in the Tohoku area are on a significantly reduced feed ration, a livestock expert informed
the Council that animals will survive but will experience some growth reductions. Once feed supplies
recommence, producers will resume normal feed rations for production and shipment and animals will
mature.
“We have not heard devastating reports in regards to animal losses at large cattle, swine and chicken
farms,” reported Ms Sakashita. “The livestock population in the whole country was not significantly
impacted. Therefore there will be no significant reductions in feed demand.”
This takes into consideration the livestock operations that were forced to evacuate due to their proximity of
the Fukushima nuclear power plant.
“The animal population within a 20 kilometer (13 mile) radius of the power plant was not significant to the
total Tohoku area,” she said.
Transportation costs and power outages remain a concern for feed millers in the mid to long term. Ports
are recovering but it is not clear when a Panamax-size vessel will be accepted into the affected area.
Japanese feed manufacturers submitted a letter of request to the Ministry of Land, Infrastructure, Transport
and Tourism, which administers the ports, in an effort to secure a stable supply of compound feed and feed
ingredients. The appeal included radioactivity declaration of safety of those ports and early accessibility
recovery for Panamax-size vessels.
For mills in Kashima, which account for 15 per cent of Japan’s total compound feed production, some have
recovered in volume of production and shipment to the level of before the earthquake, with reduced variety
of compound. As a whole, all feed mills in Kashima expect to resume full production in the latter part of
April or beginning of May.
COREA DEL SUR aceptaría carne procedente de bovinos menores de 30 meses de edad
de origen canadiense a partir del próximo mes de junio. CANADÁ había elevado su queja
por la prohibición vigente ante la OMC
TheCattleSite News Desk April 20, 2011 KOREA - South Korea may lift its eight-year ban on Canadian
beef imports by the end of June, according to Korea's Food, Agriculture, Forestry and Fisheries Minister
speaking in the JoongAng Daily.
The Korean Government reported that this decision is part of major changes in its grain growing and import
policies in the face of rising global food prices, according to analysts at Meat and Livestock Australia.
The Korean Farm Minister stated that they will most likely allow meat from Canadian cattle less than 30
months, with restrictions remaining in place on cattle by-products - similar to current limitations imposed for
US imports (JoongAng Daily).
In August 2009, the World Trade Organization (WTO) formed a three-man dispute panel at the request of
Canada, after Korea continued its firm stance not to allow Canadian beef into the country due to BSE
fears.
However, the Korean government stated that a decision will now most likely come through bilateral talks,
instead of a WTO ruling.
AUSTRALIA emprendimiento para desarrollar la cría y faena de camello podría
transformarlo en un nuevo carne exportable.
April 16, 2011. REUTERS/Mohamed …SYDNEY (Reuters) – Move over, beef. Camel meat could become the newest Australian export as early as 2012 if an Egyptian businessman is successful with his bid to open a slaughterhouse and meat processing plant in a rural South Australian town. Magdy El Ashram's ambitions would not only bring camel meat, which he says is healthier than beef, to dinner tables around the world, it would also reduce a feral camel population in the Australian outback that has caused serious ecological problems, and create up to 300 jobs in a place that badly needs them. "Camel meat is much better than beef.it's the lesser fat than all the meat kingdom. If you put beef, mutton, kangaroo, emu any meat, then camel meat will be the lesser fat than all of them," he said. "Camel is a popular food in the Middle East, North Africa and Europe, and Australia has the resources to
provide meat to people who like it."
Originally introduced in 1840, mainly from India to provide transport, there are currently more than 1 million
feral camels roaming over 3 million square km of outback Australia, breeding at a rate that doubles their
population every nine years.
The Australian Federal Government has provided A$19 million ($20 million)over four years to assist in
managing feral camels, and a camel culling program began in 2010. The animals cause more than A$10
million a year in damage to fragile outback ecosystems.
"Controlling the numbers decreases the pressure on the landscape in dry conditions and will result in fewer
camels dying very cruelly due to starvation, dehydration and trampling," said Jane Ferguson, Managing
Director at Ninti One Limited, a management firm in charge of the Australian Feral Camel Managing
Project.
"Commercial camel operations need to be driven by economic considerations and need to address the
animal welfare issues associated with mustering and transporting wild camels over large distances."
El Ashram said he applied on Friday to the Port Pirie rural council for permission to develop what would
eventually be the largest abattoir in Australia, capable of processing 100,000 animals a year.
This would also include donkey and goat meat destined for the Middle East, North Africa and Asia.
Wild camel feeds largely on grasses and could be viewed as a high quality "organic" alternative to purpose
farmed stock, according to El Ashram. Licensed musterers would deliver the animals.
"Obviously it's a good environmental solution and it will bring important employment alternatives to the
area," Port Pirie Mayor Brenton Vanstone said.
El Ashram describes camel meat as similar to beef in the shape and smell, but richer in iron and vitamin C
than both beef and lamb.
"The only thing about camel is, if it's aged it's a bit chewy," he said. "But that's the same case with an old
cow." ($1 = 0.946 Australian Dollars)
EMPRESARIAS
Frigorífico Mondelli busca incrementar sus ventas en los países árabes, que hoy
representan el 55 por ciento de sus exportaciones.
18/04/2011] O frigorífico Mondelli iniciou suas exportações aos países árabes há mais de dez anos. Hoje, seus clientes no Oriente Médio e Norte da África representam 55% das exportações da empresa, que atua com clientes selecionados e a partir desta estratégia quer aumentar suas vendas externas mantendo a lucratividade. "Trabalhamos com clientes que atuem no mercado com um preço superior", conta Gustavo Goyen, diretor de Operações do Mondelli. "Desta forma, podemos repassar este valor aos nossos pecuaristas", explica. Segundo Goyen, o Mondelli atua especialmente com supermercados e apenas com alguns distribuidores. "Gostamos de trabalhar com supermercados. É uma maneira de ficarmos mais perto do consumidor e ver como está a aceitação de nossa carne", revela. No Oriente Médio, o Mondelli tem clientes na Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos e Líbano. No Norte da África, atende Egito, Argélia e Líbia. O frigorífico dedica 20% de suas 22 mil toneladas anuais de carne bovina às exportações. Além do mercado árabe, a empresa também tem clientes na Alemanha, Itália, França, Holanda, Rússia, Hong Kong e Cingapura. Atualmente, a Arábia Saudita é o maior mercado externo do Mondelli. "Mas acredito que os Emirados Árabes ainda vão superar [as importações sauditas]", destaca Goyen. Como exemplo, ele cita um cliente nos Emirados que possui dez supermercados e irá abrir 15 novas unidades. "Isto vai dobrar nossa demanda", ressalta. Há quatro anos, a empresa também participa da Gulfood, maior feira de alimentos do Oriente Médio, que acontece em Dubai. "Sempre fechamos bons negócios dentro da feira", afirma o diretor do frigorífico. Goyen relata que, nesta última edição, ocorrida entre 27 de fevereiro e 2 de março, a empresa conseguiu "seis novos clientes com potencial de preço e volume importantes." De acordo com o diretor de Operações, o mercado árabe é estratégico para os negócios do frigorífico. "Os países árabes estão mostrando uma grande evolução no volume e na qualidade. Há espaço para nos desenvolvermos na região com preço competitivo e volume. Somos um frigorífico bem ligado ao mercado árabe", enfatiza. Ele revela ainda que, para 2012, a empresa projeta um crescimento de 10% a 20% no total das exportações e que os árabes devem acompanhar este percentual. Goyen não revela o faturamento do frigorífico, mas diz que o Mondelli é uma empresa de médio porte. Com uma unidade industrial na cidade de Bauru, no interior de São Paulo, o Modelli foi fundado em 1978 e emprega 600 colaboradores. A matéria é de Aurea Santos, da Anba, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint. Aumentó la participaciónJBS, Marfrig y Minerva en la faena brasileña de ganado bovino.
Conjuntamente concentraron el 35.6 por ciento en 2010, un año atrás representaban el
21.8 por ciento.
19/04/11 No ano que passou, as três maiores empresas de carne bovina do Brasil, JBS, Marfrig e Minerva, foram responsáveis por 35,64% dos abates formais de bovinos do país. Em 2009, haviam alcançado, juntas, uma fatia bem menor, de 21,81% dos abates. O aumento do percentual reflete a concentração do segmento de frigoríficos, que se acirrou nos últimos dois anos, após a crise financeira global de 2008. Em dificuldades, mais de uma dezena de frigoríficos de carne bovina do país pediram recuperação judicial, outros tiveram de se unir a empresas mais sólidas e alguns, ainda, acabaram arrendando ativos, afastando-se dos negócios. Segundo o IBGE, em 2010 os abates formais de bovinos no país somaram 29,265 milhões de cabeças, 4,3% mais que no ano anterior. Num ano de oferta ainda escassa de matéria-prima, a avaliação de analistas é que parte desse crescimento também se deve à própria formalização do abate. Estimativas não oficiais indicam que o abate total - incluindo o informal - é de quase 40 milhões de bois por ano. Em todo o ano passado, a JBS, maior empresa de carne bovina do mundo, abateu 6,48 milhões de bovinos no país. O número é bem superior (91,2%) aos 3,388 milhões de cabeças de 2009. A razão é a aquisição da Bertin Alimentos pela JBS, no último trimestre de 2009. Com isso, a fatia da JBS nos abates do Brasil atingiu 22,15% em 2010 - fora de 12% um ano antes, conforme cálculos baseados nos abates formais nacionais e nos da companhia antes da aquisição da Bertin. Os números de abate da JBS em 2010 são estimados porque a empresa divulga os dados do Brasil junto com os outros países do Mercosul. Considerando todas as unidades do bloco - além de Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai -, o abate de bovinos da JBS em 2010 foi de 6,819 milhões de cabeças. Segunda maior empresa de carne bovina do Brasil, a Marfrig também ampliou sua fatia nos abates brasileiros. No caso da companhia, isso ocorreu após o arrendamento de 12 unidades de abate de bovinos dos frigoríficos Margen e do gaúcho Mercosul, também no fim de 2009. Os abates saíram de 1,57 milhão em 2009 para 2,65 milhões ano passado. A participação no total foi de 5,6% para 9%, também de acordo com cálculos levando em conta os números divulgados pela companhia e pelo IBGE. Outro grande produtor de carne bovina, o Minerva abateu 1,170 milhão de cabeças de gado no país em 2009. No ano passado, o número passou para 1,305 milhão, elevando a fatia da empresa no total nacional de 4,16% para 4,45%. Os números mostram que ainda há pulverização nos abates no país, mesmo que a participação das maiores companhias seja expressiva, especialmente a da JBS. Mas a situação já foi diferente. Nos idos de 2005, antes da onda de abertura de capital do setor na bolsa - e quando já havia grande oferta de crédito no mercado para os frigoríficos -, a participação das empresas no abate era mais equilibrada. José Vicente Ferraz, da Informa Economics FNP, estima que a fatia de cada uma das grandes ficava na casa de 12%. Naquela época, estavam entre as consideradas grandes, além da JBS, Bertin, Independência e Margen. A mudança no cenário foi causada não apenas pela crise de 2008. A oferta elevada de crédito para o setor de frigoríficos acabou contribuindo para que algumas empresas entrassem em dificuldades, pois se alavancaram e ampliaram a capacidade de abate de bovinos no país num período de baixa de ciclo de produção de gado. Essas vicissitudes levaram a uma verdadeira peneirada no setor, e a redução no número de players no mercado gerou, desde o início, o descontentamento de pecuaristas, que têm menos opções de venda. "A concentração reduz a força do pecuarista", avalia Ferraz. O analista admite um lado positivo para os fornecedores: "Os grandes têm base financeira melhor. Não quer dizer que estejam imunes [a problemas], mas é mais difícil acontecer uma surpresa desagradável", afirma ele. Uma fonte do segmento, que prefere não se identificar, afirma que a concentração gerou ganhos de escala e eficiência, o que permite preços mais vantajosos ao consumidor. "O mercado se concentra numa reação ao aumento dos custos de produção", resume. O diretor-presidente do Minerva, Fernando Galletti de Queiroz, observa que o aumento da participação da companhia nos abates nacionais decorreu do crescimento orgânico, diferentemente das outras empresas que avançaram por conta de aquisições. Queiroz faz uma ressalva: além dos próprios abates, o Minerva também adquiriu cortes bovinos de concorrentes no mercado para processamento no ano passado. Assim, diz, considerar apenas os abates pode gerar distorção. Na avaliação do executivo, a consolidação do segmento é positiva porque gera empresas mais sólidas e saudáveis financeiramente, além de mais competitivas. James Cruden, diretor de operações da Marfrig, diz que além dos arrendamentos de Margen e Mercosul, a diminuição das operações de concorrentes também contribuiu para que a empresa elevasse seus abates. Ainda que o número de empresas no mercado tenha se reduzido, Cruden avalia que os pecuaristas não estão sem alternativas para vender. Além das três grandes, contam também com
empresas regionais de menor porte.
Os números do abate de bovinos podem ser indicadores da concentração no setor, mas não são os
únicos. Os dados de exportação de cada empresa também revelam muito. No ano que passou, a JBS foi
a 15º no ranking dos exportadores do Ministério do Desenvolvimento. A Seara, da Marfrig, ficou em 29º, o
Minerva em 32º, a Marfrig em 38º e a Bertin, da JBS, em 50º. É preciso considerar, porém, que as
exportações incluem, além de carne bovina, outras carnes e itens (como couro e bovinos vivos) vendidos
pelas companhias.
Pode se dizer que a estrutura da cadeia de produção da carne bovina no país se aproxima de um
oligopsônio (número pequeno de compradores), mas o poder de mercado dos frigoríficos sobre os
pecuaristas é moderado e não aumentou nos anos recentes, apesar da maior concentração no setor.
Essa é a conclusão de estudo "O Oligopsônio dos Frigoríficos: Uma Análise Empírica de Poder de
Mercado", do pesquisador Rodrigo Moita, do Insper, e da aluna de mestrado do instituto, Lucille Golani.
O estudo analisou a cadeia de carne bovina em São Paulo e avaliou se há poder de mercado utilizando
informações sobre a produtividade marginal do boi gordo e dados mensais de preços por um período de
14 anos no Estado. Um dos objetivos dos pesquisadores foi mostrar se o aumento recente da
concentração no setor de frigoríficos alterou o padrão de concorrência do setor.
Para testar a existência de poder de mercado, os pesquisadores usaram um modelo econométrico,
contendo variáveis como preços mensais da carne de traseiro no atacado, preços mensais do boi gordo e
estimativas sobre a produtividade do boi e a elasticidade-preço da oferta de matéria-prima.
A análise da cadeia produtiva mostrou que os produtores rurais - que fornecem bois - são muitos e
distribuídos pelos principais Estados produtores. Os frigoríficos, por seu lado, são grandes e poucos e
concentram suas plantas nos Estados produtores de bovinos e em São Paulo, maior mercado
consumidor. Essas são características de uma estrutura de oligopsônio.
Utilizando preços mensais levantados pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA) entre julho de 1994 e
dezembro de 2008 no Estado de São Paulo, os pesquisadores estimaram o que chamam de "modelo de
conduta oligopsônica" no mercado. "Os resultados mostram forte evidência de poder de mercado
moderado. Apesar de ter uma estrutura com potencial para o exercício de poder de mercado, os
resultados mostram poder de mercado compatível com um oligopsônio. (.) Além disso, não identificamos
um aumento do poder de mercado em anos recentes. O que indica que a onda de fusões e aquisições no
setor frigorífico não teve reflexo na conduta das firmas", escrevem.
De acordo com Rodrigo Moita, o estudo mostrou semelhança entre o ritmo de alta do boi gordo e da carne
durante o período analisado. "Imaginávamos um crescimento do preço da carne maior que o do boi
gordo", disse. "Acreditávamos que haveria alguma distorção", reitera Lucille, cujo pai, pecuarista, sempre
se queixou da relação comercial com os frigoríficos.
Segundo Moita, a expectativa era que "com a maior concentração do setor, o frigorífico obrigaria o
produtor de gado a vender [animais] por preços mais baixos". Uma hipótese, diz o pesquisador, é que isso
não ocorreu porque o setor buscou se preservar já que tinha sido alvo de investigação por formação de
cartel e de processo no Cade. Outra razão para as margens do frigorífico não mostrarem crescimento,
afirma ele, é o aumento da competição entre os grandes frigoríficos.
Lucille admite que a falta de dados semelhantes em outros Estados restringiu a pesquisa a São Paulo.
Moita avalia que o resultado do estudo não seria muito diferente se considerasse outros Estados
produtores de carne bovina porque São Paulo é uma região formadora de preços, portanto, relevante.
Ainda que o estudo não considere dados dos últimos dois anos, quando a concentração no setor se
acirrou, Moita não acredita em alterações no resultado apontado pelo estudo. "O que se observou até
2008 é que o aumento da concentração não teve efeito no poder de mercado. Se seguir essa tendência
que o estudo aponta, não deve haver alteração no cenário", conclui.
A matéria é de Alda do Amaral Rocha, publicada no Valor Econômico resumida e adaptada pela Equipe
BeefPoint.
JBS contestó a las acusaciones realizadas por la fiscalía pública del estado de Acre,
sobre el aprovisionamiento de ganado bovino proveniente de zonas protegidas
20/04/11 A JBS, maior empresa global de carne bovina, informou que irá realizar uma auditoria externa este ano para averiguar o cumprimento de compromissos que serão assumidos com o Ministério Público Federal do Acre. A empresa sofreu uma ação civil pública do órgão, junto com outros 13 frigoríficos locais, sob acusação de comprar bois de áreas desmatadas ilegalmente na Amazônia e de fazendas listadas por trabalho análogo à escravidão. O diretor jurídico do grupo, Francisco de Assis e Silva, negou ontem as acusações do MPF, mas informou que assinará na semana que vem um Termo de Ajustamento de Conduto (TAC), no qual reiterará a política do frigorífico de exclusão de propriedades rurais com problemas ambientais ou trabalhistas. De acordo com ele, o levantamento realizado por sua equipe mostra que nenhuma das fazendas no Acre
que fornecem gado bovino à JBS possui irregularidade. Ele citou dois exemplos de equívocos. Em um
deles, a compra de gado teria sido feita de uma fazenda adequada, mas que entrou como irregular devido
ao CPF "sujo" de seu proprietário (que teria desmatado ilegalmente outra propriedade sua). Outro caso
seria o de bois devolvidos após a averiguação, no abatedouro da JBS em Rio Branco, da irregularidade
ambiental da propriedade. As Guias de Transporte Animal (GTA), porém, não teriam sido canceladas,
segundo Silva.
A JBS negou também ter comprado animais de fazendas com problemas trabalhistas - as GTAs não
seriam da empresa, disse Silva. "As acusações do Ministério Público estão erradas e a JBS tem
argumentos para ganhar a ação. Mas não vamos fazer isso. Vamos assinar o TAC", afirmou Silva. A
empresa foi autuada em R$ 56 milhões pela compra de 578 cabeças supostamente nessas condições
entre 2007 e 2010.
Procurado, Anselmo Henrique Cordeiro Lopes, procurador da República que coordenou a ação do MPF
acreano, esteve inacessível boa parte do dia.
O anúncio do MPF provocou uma avalanche de telefonemas à empresa de capital aberto, que encerrou
2010 com receita líquida de R$ 55 milhões. "Todo mundo nos ligou", disse Silva. Por isso, a JBS decidiu
por uma auditoria externa, um pedido antigo tanto do MPF quanto de organizações ambientalistas, que
averigue o cumprimento do TAC no Acre. De acordo com Silva, a empresa realizou em janeiro uma
auditoria referente ao compromisso que tem com o BNDES, cujo braço de participações (BNDESPAR)
detém 20,6% do capital da JBS.
O compromisso público da indústria com a preservação da Amazônia foi uma reação à ação do Ministério
Público Federal do Pará, que corresponsabilizou a cadeia produtiva das carnes após uma ampla
investigação divulgada em 2009. Na sequência, o Greenpeace Brasil lançou o relatório "A Farra do Boi na
Amazônia", sobre o impacto da pecuária na floresta, formando o ambiente propício para um acordo.
JBS, Marfrig e Minerva, e os varejistas Walmart, Pão de Açúcar e Carrefour, vieram a público para
assumir responsabilidades. Para o Greenpeace, a notícia da suposta compra irregular da JBS é um
episódio "lamentável".
"O compromisso da JBS não foi com o Greenpeace, mas com a sociedade", defendeu Márcio Astrini, da
Campanha Amazônia do Greenpeace. Segundo ele, o recado da ONG, a partir de agora, é o de que a
garantia de não estar "comprando desmatamento" hoje é a mesma que se tinha anos atrás - antes do
compromisso acertado com o setor. Ou seja, nenhuma.
A matéria é de Bettina Barros, publicada no Valor Econômico, resumida e adaptada pela Equipe
BeefPoint.
Uruguay: Frigorífico Florida tiene un interesado, su dueño ha cotizado la planta en US$ 17
millones
El País Digital 18/04/11 El director del frigorífico Clademar S.A., Carlos Carneiro, se reunió junto al intendente Carlos Enciso y el diputado Álvaro Vega, con un grupo de empresarios uruguayos interesados en adquirir la planta paralizada desde julio de 2009. "Fueron planteadas algunas situaciones y quedamos ahí. Vamos a ver qué pasa, ellos llevan la propuesta y la van a analizar", dijo a la salida del encuentro el empresario angoleño. Carneiro comentó que mantiene el "optimismo" y quiere "que se resuelva la fuente laboral en Florida". El empresario anunció que una vez concretadas las transferencias "se realizarán los pagos del personal para desocupar y que puedan entrar los inversores y ver lo que existe". Carneiro dijo que realizó una oferta para negociar la planta, al tiempo que señaló que hay dos precios, uno con los trabajadores y otros sin ellos. "Yo pido US$ 17 millones y sin los trabajadores vale US$ 15 millones", reveló. El empresario informó que las deudas de la empresa ascienden a "poco más de US$ 100.000 entre aguinaldos y licencias". Por otro lado, el director de Clademar descartó el despido de los trabajadores de la planta. "No puedo hablar de eso (del despido) por ahora". Recordó que la negociación de venta o reapertura está en proceso de análisis junto a los socios. Pese al alto valor, descartó que esté sobrevaluada. "Yo sé cuánto invertí, cuánto costó mantenerla, y el que quiere seguir hablando que hable. Cuando uno pone tiempo, dinero y su vida, quiere rentabilidad", explicó. Dijo que hubo demoras, aunque aclaró no estar molesto. "Yo no estoy molesto con nadie, pero nosotros primamos por una situación clara, que las cosas debían venir a su tiempo y las cosas no llegaron", informó. "Como no llegaron, quien paga eso es el empresario. Se pierden fuentes de rentabilidad pero al final quien queda en el medio son los trabajadores", culminó. Cargill busca ampliar su actividad dentro del sector cárnico en Centroamérica
Eurocarne 19/04/11 En la actualidad, Cargill Meats Central America es propietaria de la empresa Cinta Azul en Costa Rica. La firma estadounidense ha mostrado su interés en ampliar su presencia dentro del sector cárnico centroamericano y para ello podría comprar Planta Procesadora de Aves (Pipasa) en Nicaragua y también la división que esta empresa posee en Costa Rica, informa el diario La Nación. De momento, Cargill está explorando la posibilidad de la operación y ha tramitado una autorización al Instituto Nacional de Promoción de la Competencia de Nicaragua. Pipasa está especializada en la producción y venta de alimentos a base de carne de vacuno, porcino y aves además de estar dedicada a la elaboración de piensos para alimentación animal.

Source: http://abc-consorcio.com.ar/download/110420_021611inter%20200411.pdf